Потребитель не ждет
Доступность на полке — это показатель количества продуктов, которое потребитель может приобрести в том месте, в котором он ожидает это сделать, и в то время, когда он хочет купить продукт. Торговые сети тратят на логистику в среднем до 5% прибыли. Большая часть этих расходов приходится на управление складом и хранение в точках продаж. Таким образом, улучшение управления товарными запасами в магазине имеет важное значение для рентабельности.
По статистике, 31% покупают продукт, который им нужен, в другом месте (в другом магазине или в интернете), 26% покупают товар другого бренда, 19% выбирают тот же бренд, но продукт другого размера или с другим вкусом, 9% ничего не покупают.
Поддержание OSA на хорошем уровне или сокращение OOS помогают грамотно управлять товарными запасами и, как следствие, являются главными индикаторами эффективности ретейлеров. Существует несколько причин для ситуации OOS.
По данным Института маркетинга продуктов питания, количество товаров в среднем продуктовом магазине продолжает увеличиваться (38,9 тыс. в 2016 году по сравнению с 35,3 тыс. в 2014 году), что автоматически уменьшает площадь хранения на полках и в складских помещениях. Вдобавок это сокращение совпадает с уменьшением площадей складских помещений и увеличением торговых площадей.
Еще одна важная причина для возникновения OOS — фантомная инвентаризация. Система управления запасами показывает, что конкретный товар доступен, а фактически этого продукта нет: он поврежден, украден с полки, отозван или находится в корзине клиента. Если же продукт продан и другого на полке не появилось, то случилось это по трем возможным причинам.
- Продукт не заказан магазином из-за неточностей инвентаризации. Например, запасы ошибочно считаются существующими.
- Продукт заказан, но в недостаточном количестве из-за неправильного прогноза потребления или ошибки в заказе.
- Задержка доставки продукта из-за недостаточного запаса у поставщика или проблем с логистикой.
В 25% случаев OOS товар есть на складе, но не выложен на полку. Это особенно обидно, ведь продукция была заказана вовремя и в нужном объеме, а поставщик доставил товар в магазин. Продукт находится в торговой точке, но не попадает в корзину покупателя, который хочет его купить. По статистике, 31% покупают продукт, который им нужен, в другом месте (в другом магазине или в интернете), 26% покупают товар другого бренда, 19% выбирают тот же бренд, но продукт другого размера или с другим вкусом, 9% ничего не покупают.
